মার্চ মাস আসতে না আসতেই বেড়েছে গরমের মাত্রা। এ সময় সুস্থ থাকতে শরীরের তাপমাত্রা কমানো আবশ্যিক। শরীর ঠান্ডা রাখতে আদিকাল থেকে দই খাওয়ার প্রচলন চলে আসছে। এই খাবারটিতে রয়েছে এমন সব উপকারী উপাদান যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে, বদহজম রোধ করে।
গরমে নিজেকে হাইড্রেটেড রাখতে খেতে পারেন দই ভাত। কী করে তৈরি করবেন? চলুন জেনে নেওয়া যাক-
যা যা প্রয়োজন
এক কাপ ভাত, আধা কাপ দই, ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি, ২ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি, ২টি শুকনো মরিচ, আধা চা চামচ আস্ত জিরা, আধা চা চামচ সরিষার বীজ, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ৪ থেকে ৫টি কারি পাতা, ২ টেবিল চামচ বেদানা, ১ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা, ২ টেবিল চামচ তেল।
প্রণালি
প্যানে তেল গরম করুন। এতে সরিষা, জিরা ও শুকনো মরিচ দিয়ে ফোঁড়ন দিন। এবার এতে পেঁয়াজ, কারি পাতা আর কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। সামান্য হলুদ গুঁড়া দিয়ে কষান। কষানো হয়ে এলে অল্প পরিমাণ পানি দিন।
কষানো শেষ হলে এতে দই, স্বাদমতো লবণ ও পানি দিয়ে নাড়তে থাকুন। রান্না করা ভাত দিয়ে দিন। ভালোভাবে মিশে গেলে নামিয়ে নিন। ওপরে ধনিয়া পাতা আর বেদানা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের দই ভাত।
